Recept
Hotwings
Deze hotwings zijn pittig, kruidig en lekker kleverig, met een krokante buitenkant uit de oven. Omdat het gekoppelde spraakbestand hier niet inhoudelijk beschikbaar is, is dit uitgewerkt als praktisch basisrecept voor klassieke hotwings.
Hotwings zijn de perfecte snack voor wie houdt van pittige kip met een krokante buitenkant en een volle, kleverige saus. In dit recept maak je hotwings eenvoudig in de oven, zonder frituurpan, maar met veel smaak en een fijne bite.
Omdat de inhoud van het gekoppelde spraakbestand hier niet beschikbaar is, is dit recept uitgewerkt als een praktisch basisrecept. Je kunt het makkelijk aanpassen aan je eigen smaak: milder, zoeter, rokeriger of juist extra pittig.
Waarom dit recept werkt
De kippenvleugels worden eerst goed droog gedept en daarna gemengd met olie, kruiden en een beetje bakpoeder. Dat bakpoeder helpt om de buitenkant in de oven krokanter te maken. Zo krijg je hotwings die stevig gekruid zijn en toch niet slap worden.
De saus gaat pas na het bakken over de kip. Daardoor blijven de vleugels eerst mooi roosteren en krijgen ze daarna die typische glanzende, pittige laag.
Hotwings uit de oven
Voor dit recept verwarm je de oven goed heet voor. Leg de vleugels ruim uit elkaar, zodat de warmte rondom de kip kan circuleren. Gebruik je een rooster boven een bakplaat, dan worden de hotwings nog krokanter doordat het vocht beter weg kan.
Keer de vleugels halverwege om en bak ze tot ze goudbruin zijn. De exacte baktijd kan iets verschillen per oven en per grootte van de kippenvleugels.
Tips en variaties
Wil je mildere hotwings, gebruik dan minder cayennepeper en kies een zachtere hot sauce. Voor extra pittige hotwings kun je juist wat extra cayenne of chilivlokken toevoegen aan de saus.
Houd je van een zoet-pittige smaak, voeg dan een extra eetlepel honing toe. Voor een rokerige variant gebruik je gerookt paprikapoeder. Serveer de hotwings met een frisse salade, rauwkost of een romige dip om de pittigheid mooi in balans te brengen.
Bewaren en opwarmen
Hotwings zijn het lekkerst direct na het bakken, wanneer ze nog warm en sappig zijn. Restjes kun je afgedekt in de koelkast bewaren en later opnieuw opwarmen in de oven of airfryer. Zo wordt de buitenkant weer steviger dan wanneer je ze in de magnetron opwarmt.
Hotwings
Ingrediënten
- 1 kg kippenvleugels liefst gesplitst in drumettes en wingettes
- 2 eetlepels zonnebloemolie of een andere neutrale olie
- 1 eetlepel bakpoeder geen baking soda; helpt de buitenkant krokanter te worden
- 2 theelepels paprikapoeder mild of gerookt, naar smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 0,5 theelepel cayennepeper gebruik minder voor mildere hotwings
- 0,5 theelepel zwarte peper versgemalen
- 1 theelepel zout naar smaak aanpassen
- 100 ml hot sauce bijvoorbeeld een pittige rode pepersaus
- 50 g roomboter gesmolten
- 1 eetlepel honing voor een licht zoete, kleverige saus
- 1 theelepel azijn of citroensap optioneel, voor extra frisheid
Bereidingswijze
- Dep de kippenvleugels goed droog met keukenpapier. Dit is belangrijk voor een krokanter resultaat.
- Meng in een grote kom de olie, het bakpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper en zout.
- Voeg de kippenvleugels toe en schep alles goed om, zodat elke vleugel gelijkmatig bedekt is. Laat de hotwings bij voorkeur 30 minuten marineren.
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een rooster boven een bakplaat voor extra luchtcirculatie.
- Leg de kippenvleugels in één laag op de bakplaat of het rooster. Zorg dat ze elkaar niet overlappen.
- Bak de hotwings 35 tot 40 minuten in het midden van de oven. Keer ze halverwege om, tot ze goudbruin, gaar en krokant zijn.
- Maak intussen de saus: meng de hot sauce met de gesmolten boter, honing en eventueel azijn of citroensap.
- Doe de gebakken hotwings in een schone kom, giet de saus erover en schep goed om tot alle vleugels glanzen.
- Serveer direct, eventueel met extra hot sauce, frisse rauwkost of een romige dipsaus.
Notities
Handige keukenspullen voor dit recept
Hier kunnen later relevante pannen, airfryers en andere keukenproducten worden getoond.
