Recept
Hotwings baby
Deze Hotwings baby zijn krokante, pittige kippenvleugels uit de oven met een glanzende hot sauce-botersaus. Omdat de inhoud van het gekoppelde spraakbestand hier niet beschikbaar is, is dit uitgewerkt als praktisch basisrecept op basis van de opgegeven titel.
Hotwings baby is een recept voor krokante, pittige kippenvleugels met een glanzende saus van hot sauce, boter, honing en limoensap. De vleugels worden eerst kruidig gemarineerd en daarna heet gebakken in de oven, zodat ze van buiten lekker goudbruin worden en van binnen sappig blijven.
Omdat de inhoud van het gekoppelde spraakbestand hier niet beschikbaar is, is dit recept uitgewerkt als praktisch en betrouwbaar basisrecept. De titel is aangehouden zoals opgegeven. ‘Baby’ is in dit recept dus bedoeld als informele naam, niet als gerecht voor baby’s.
Waarom deze hotwings werken
Voor krokante hotwings is het belangrijk dat de kippenvleugels goed droog zijn voordat ze de oven in gaan. Door ze droog te deppen en te mengen met een beetje bakpoeder, olie en specerijen, krijgen ze een stevigere, goudbruine buitenkant.
De saus gaat pas na het bakken over de vleugels. Zo blijven de hotwings beter krokant en krijg je toch die sticky, pittige laag die je verwacht van goede hotwings.
Pittigheid aanpassen
Maak je de hotwings graag extra pittig, voeg dan meer cayennepeper toe of gebruik een scherpe hot sauce. Wil je ze juist milder houden, halveer dan de cayennepeper en kies een zachtere chilisaus.
De honing in de saus zorgt voor balans. Het maakt de hotwings niet echt zoet, maar rondt de pittigheid af en geeft de saus een mooie glans.
Serveren
Serveer Hotwings baby direct uit de oven, wanneer de kip nog warm en krokant is. Ze passen goed bij friet, aardappeltjes, coleslaw, maïs, knoflooksaus of een frisse yoghurtdip.
Voor een borrel kun je de hotwings op een grote schaal leggen met partjes limoen erbij. Strooi er wat fijngesneden bosui of peterselie overheen voor extra frisheid.
Bewaren en opwarmen
Restjes kun je afgedekt 2 dagen in de koelkast bewaren. Warm ze het liefst opnieuw op in de oven of airfryer, zodat de buitenkant weer wat krokanter wordt. In de magnetron kan ook, maar dan worden de hotwings zachter.
Hotwings baby
Ingrediënten
- 1 kg kippenvleugels bij voorkeur drumettes en flats, droog gedept
- 2 eetlepels zonnebloemolie of een andere neutrale olie
- 1 eetlepel bakpoeder voor een krokantere buitenkant, geen baking soda
- 2 theelepels paprikapoeder gerookt of mild
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 0,5 theelepel cayennepeper gebruik meer of minder naar smaak
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel zwarte peper versgemalen
- 80 ml hot sauce bijvoorbeeld een pittige chilisaus of hot wings-saus
- 40 g ongezouten roomboter gesmolten
- 1 eetlepel honing voor balans en glans
- 1 eetlepel limoensap of citroensap
- 1 eetlepel verse peterselie of bosui fijngehakt, optioneel voor garnering
Bereidingswijze
- Dep de kippenvleugels heel goed droog met keukenpapier. Dit helpt om de hotwings krokanter te krijgen.
- Meng in een grote kom de olie, het bakpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper.
- Voeg de kippenvleugels toe en schep alles goed om, zodat elke vleugel rondom bedekt is. Laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast. Heb je weinig tijd, dan kun je ze direct bakken.
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een rooster op een bakplaat voor extra luchtcirculatie.
- Leg de kippenvleugels in één laag op de bakplaat of het rooster. Zorg dat ze elkaar niet overlappen.
- Bak de hotwings 35 tot 40 minuten in het midden van de oven. Keer ze halverwege om. Ze zijn klaar als ze goudbruin, gaar en krokant zijn.
- Maak ondertussen de saus: meng de hot sauce met de gesmolten boter, honing en limoensap.
- Doe de gebakken hotwings in een grote kom, schenk de saus erover en hussel tot alle vleugels mooi glanzen.
- Garneer eventueel met peterselie of bosui en serveer direct, bijvoorbeeld met ranch, knoflooksaus, coleslaw of friet.
Notities
Handige keukenspullen voor dit recept
Hier kunnen later relevante pannen, airfryers en andere keukenproducten worden getoond.
